Der Frühling ist da und das schmeckt man auch in deiner Mensa. In der Woche vom 20. bis 24. April erwarten dich neue, saisonale Gerichte und die Klassiker, die du schon kennst: wie zum Beispiel Spargelpizza, hausgemachte Pasta mit Bärlauchpesto oder eine Frühlingsbowl! Dabei landen typische Frühlingszutaten wie Spargel, Rhabarber oder Spinat in den Gerichten.

Nährwerte, die dich durch den Uni-Alltag bringen

Zwischen Vorlesungen und Nebenjob läuft dein Körper oft auf Hochtouren. Eine ausgewogene Ernährung kann dabei einen Ausgleich schaffen: 

• Spargel ist leicht, enthält viel Wasser und liefert u. a. Folsäure und Vitamin C. Er eignet sich perfekt für leichte Gerichte, die nicht müde machen.
• Spinat gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsen überhaupt: Eisen, Magnesium und Vitamin K unterstützen Blutbildung, Muskeln und Knochen.
• Kohlrabi enthält Vitamin C und Senfölglykoside, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken können.
• Bärlauch enthält Schwefelverbindungen, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und auswirken können.
• Erdbeeren liefern Vitamin C und Antioxidantien, die deine Zellen schützen.
• Rhabarber ist besonders kalorienarm und enthält Ballaststoffe für deine Verdauung.

Viele dieser Stoffe wirken antioxidativ – das heißt: Sie helfen deinem Körper, sogenannte „freie Radikale“ abzuwehren, die z. B. durch Stress, wenig Schlaf oder Umweltfaktoren entstehen.

Also: schnapp dir dein Tablett und hol dir den Frühling direkt in der Mensa!