Die Bedeutung der Gesundheit nimmt zu. Eine gesündere und ausgewogenere Ernährung tritt in den Vordergrund. Unsere Gäste achten immer mehr auf die Kalorienzahl oder leere Kalorien. Auch die vegane und pflanzenbasierte Ernährung gewinnt weiter an Beliebtheit und der Fleischkonsum wird weiter reduziert. Ebenso spielen Nachhaltigkeitsaspekte eine wichtigere Rolle: ein geringerer Co2- Ausstoß und den Fokus auf regionale Lebensmittel.
Diese neuen Ernährungstrends setzen wir in unseren neuen Menülinien um.
- Wir haben unsere Kreativität genutzt und neue moderne Gerichte konzipiert.
- Wir wollen noch mehr frische, gesunde Produkte einsetzen.
- Wir legen unseren Fokus auf Kernkompetenzen, wie unsere hausgemachte Pasta, alle Saucen werden hausgemacht und wir verwenden weniger Convenience-Produkte.
- Wir bieten vermehrt Fleisch- und Fischalternativen an.
Convenience-Produkte:
- Convenience bedeutetet nicht in der Regel schlechte Qualität. Unsere angebotenen Convenience-Produkte unterlaufen einer strengen internen Prüfung (u.a. Prüfung der Zusammensetzung, der Inhaltsstoffe und der Zusatzstoffe).
- Wir verzichten grundsätzlich auf Geschmacksverstärker.
Wir bieten unseren Gästen vier neue Menülinien an:
- »Gesund & Munter«
- »Veggie & Vegan«
- »Pasta & Friends«
- »Fleisch & Meer«
Die Essen werden jetzt als komplette Gerichte mit zwei oder drei Teilkomponenten angeboten.
- Sollte der Hunger doch mal größer sein, können unsere Gäste ihr Gericht mit einem Tagessalat »Querbeet« oder selbst am Salat- und Beilagenbuffet um eine Stärke- und Gemüsebeilage ergänzen.
- Unter der Bezeichnung »Süße Ecke«bieten wir ein tägliches Dessert an.
- Unter dem Namen »Evergreens« (tägliche Aktionstage) finden sich beliebte Produktangebote, wie zum Beispiel der Schnitzel-Tag, der Pizza-Tag oder unsere beliebten Bowls.
Du legst Wert auf eine ausgewogene und leichte Ernährung? Dann ist unsere Menülinie »Gesund & Munter« genau das Richtige für dich!
Hier bekommst du ein vollwertiges Gericht mit max. 600 kcal. In den angebotenen Gerichten findest du nur unverarbeitete Lebensmittel und keinerlei Convenience-Produkte. Trotzdem hast du die Auswahl aus veganen und vegetarischen Gerichten, aber auf Fleisch, wie mageres Hähnchenfleisch oder fettarmen Fisch, musst du nicht verzichten.
Unsere Menülinie »Gesund & Munter« ist somit die perfekte Alternative zu deftigen Gerichten und hilft dir dabei mental fit und energiegeladen zu sein.
Bei unserer Menülinie »Veggie & Vegan« findest du täglich wechselnde vegetarische und vegane Gerichte, die eine gute Alternative zu unseren Fleischgerichten bieten.
Hier bekommst du hausgemachte und frische Pfannen, unter anderem mit Gemüse, Tofu, Käse oder Hülsenfrüchten. Aber auch beliebte Convenience-Produkte wie den gebackenen Camembert oder Fleischersatzprodukte wie Bratlinge und Würstchen auf pflanzlicher Basis, finden in »Veggie & Vegan« ihren Platz.
Unsere Menülinie »Pasta & Friends« beinhaltet eine große Vielfalt unserer beliebten, hausgemachten Pasta-Varianten, wie z.B. aus Vollkorn oder Dinkel. Die hausgemachten Spätzle in verschiedenen Kräutervariationen finden hier auch ihren Platz. Gnocchis aus Kartoffeln dürfen hier natürlich auch nicht fehlen.
Diese Gerichte sind vorrangig vegan oder vegetarisch, gibt es aber auch teilweise mit Fleisch.
Auf Fleisch und Fisch soll niemand verzichten müssen. Deshalb bieten wir in der Menülinie »Fleisch & Meer« komplette Fleischgerichte mit Gemüse- und Sättigungsbeilage an. Convenience-Produkte werden hier nur sehr vereinzelt eingesetzt.
Bei dem Einkauf von Fleisch und Fisch achten wir bewusst auf hochwertige und gehobene Produkte. Schon im Einkauf verzichten wir auf gefährdete Fischarten und verarbeiten ausschließlich Fisch aus nachhaltigem Fang. Auch bei unseren Fleischgerichten wollen wir mehr Bio-Fleisch verarbeiten und anbieten.
Bei der Auswahl unserer Lieferanten achten wir vor allem darauf, dass bestimmte Qualitätskriterien eingehalten werden.