Das zeichnet unsere Küche aus:
Viele unserer Gerichte bereiten wir selbst zu und verwenden dafür vor allem frische Zutaten. Fertig- und Convenienceprodukte ergänzen unser Angebot in einzelnen Bereichen. Unsere Produktionsmengen planen wir anhand des erwarteten Bedarfs und passen die Zubereitung im laufenden Betrieb so weit wie möglich an die tatsächliche Nachfrage an.
Nicht ausgegebene, noch genießbare Lebensmittel geben wir an foodsharing weiter. Abholungen finden regelmäßig in der Hauptmensa, der Mensa Campus Linden, der Mensa Campus Garbsen, der Contine und der Sprengelstube statt. Wie häufig und wie viel abgeholt wird, hängt vom Standort und von den jeweils verbliebenen Lebensmitteln ab.
Eier aus Käfighaltung verwenden wir nicht. Einen Teil unserer Produkte beziehen wir von Betrieben aus Hannover und Umgebung. Dazu gehören beispielsweise Kaffee aus einer hannoverschen Rösterei und ausgewählte Softdrinks von einer Brauerei aus Hannover. Auch bei einzelnen Fleischprodukten arbeiten wir mit Metzgereien aus der Region zusammen – etwa bei unserer Currywurst aus Strohschweinfleisch.
Bei bis zu 50.000 Essen pro Woche benötigen wir große Mengen. Deshalb können wir nicht alle Produkte aus der Region beziehen. Wir prüfen aber regelmäßig, welche Lebensmittel in der benötigten Menge von Betrieben aus Hannover und Umgebung angeboten werden.
Pasta und Spätzle kommen bei uns hausgemacht auf den Tisch. Unsere Pasta wird aus Hartweizengrieß gemacht, ganz ohne Ei – und ist damit, je nachdem, was du gerne dazu isst, eine gute vegane oder vegetarische Alternative auf dem Speiseplan. Und: Unsere hausgemachte Pasta ist zugleich unser günstigstes Angebot auf dem Speiseplan.
Wir finden fleischlose Ernährung gut und unterstützen unsere Gäste mit einer vielfältigen Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten.
Auch wer sich ausschließlich vegan ernährt, wird in unseren Mensen und Cafeterien täglich fündig. Achtet auf das »Vegan«-Label auf dem Speiseplan und nutzt den Speiseplan-Filter.
Unsere getrennte Kennzeichnung im Speiseplan ermöglicht es dir, die Bestandteile des Essens zu erkennen. Angaben zu Allergenen, Zusatzstoffen und weiteren Eigenschaften werden für jede einzelne Komponente eines Gerichts angezeigt. Du findest sie ganz einfach, indem du in der App auf das Bild der Speise und anschließend auf das Koffersymbol mit dem Plus klickst. Auf der Website findest du die Kennzeichnungen beim Ausklappen des Gerichts.
Fleischlose Gerichte machen inzwischen einen großen Teil unseres Speiseangebots aus: Rund 60 Prozent unseres Angebots sind vegetarisch oder vegan. Täglich findet sich mindestens ein veganes Gericht auf dem Speiseplan – innerhalb von Aktionswochen auch deutlich mehr. Damit bieten wir unseren Gästen viele Möglichkeiten, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren.
Auch beim Kaffee zählt, was drin ist: Bei der Herstellung verursacht Haferdrink im Durchschnitt weniger Treibhausgasemissionen als Kuhmilch.* In unseren Betrieben bekommst du deinen Kaffee auf Wunsch schon jetzt mit Haferdrink – ganz ohne Aufpreis. Auch unsere Spezialitätenmaschinen stellen wir nach und nach um. So gibt es in einigen Betrieben bereits Cappuccino und Latte Macchiato mit einer Milchalternative aus Hafer.
*Für einen Liter Haferdrink werden im globalen Durchschnitt 0,9 Kilogramm CO₂-Äquivalente angegeben, gegenüber 3,15 Kilogramm bei Kuhmilch. Albert Schweitzer Stiftung
Unsere Mehrweg- und Verpackungslösungen:
Einweg-Pappbecher »to go« sind unseren Mensen und Cafeterien Geschichte. In unseren Betrieben setzen wir auf:
- Das Pfandbecher-System »Hannoccino«
Natürlich können Gäste auch ihren eigenen sauberen Mehrwegbecher mitbringen und befüllen lassen.
In unseren Mensen gibt es Essen to go auch in praktischen Mehrwegschalen. Je nach Form kosten sie sieben Euro Pfand für die runde oder zehn Euro für die eckige Schale. Egal, welche Schale ihr wählt: Die Portionsgröße bleibt gleich.
Die Schalen sind:
- BPA-frei
- lebensmittelecht
- spülmaschinenfest
- für das Gefrierfach geeignet
- mikrowellengeeignet – allerdings nur die Schale, nicht der Deckel
Natürlich können unsere Gäste auch ihre eigenen Mitnahmeboxen mitbringen.
Wichtig: Alles, was in der Mensa gewogen wird, muss zunächst auf einen Teller. So kann das Gewicht an der Kasse richtig erfasst werden. Anschließend könnt ihr zum Beispiel auch den »Salat to go« in eure eigene Box umfüllen.
Informieren & mitmachen
Auf unserem Speiseplan findest du verschiedene Informationen zu unseren Gerichten. Mit Aktionswochen und weiteren Projekten greifen wir außerdem Themen wie pflanzliche Ernährung und Lebensmittelreste auf. So kannst du Neues ausprobieren, mehr über unser Angebot erfahren und selbst entscheiden, was dir wichtig ist.
Ab dem 27. September 2026 setzen wir die farbigen CO₂-Fußabdrücke und das KlimaTeller-Logo vorübergehend aus. Hier erfährst du, warum und wie es weitergeht.
Wir finden: Es ist wichtig, über Ernährung und ihre Auswirkungen ins Gespräch zu kommen. Deshalb beteiligen wir uns an den Nachhaltigkeitswochen der Hochschulen. Dafür passen wir unsere Speisepläne an und wirken an hochschul- oder standortspezifischen Projekten mit.
Darüber hinaus initiieren wir auch eigene Aktionen. Dazu gehört seit 2024 unser Mensa-Wettbewerb zum Veganuary: »Deine Mensa! Deine Entscheidung. Probier’s mal vegan«. Mehr über die Aktion erfährst du auf unserer Kampagnenwebsite.
Habt ihr eine Idee für eine Aktion? Dann sprecht uns gerne an: info@studentenwerk-hannover.de
Wir arbeiten mit der Web-App WasteSide zusammen, die von Studierenden entwickelt wurde. Mit kleinen Challenges wie »Teller leer essen« oder »veggie wählen« kannst du Punkte sammeln und diese gegen kleine Prämien eintauschen.
Die Teilnahme ist freiwillig und an allen unseren Mensa-Standorten möglich. Mehr Informationen und die Registrierung mit deiner Hochschul-E-Mail-Adresse findest du unter app.wasteside.de.
Foodsharing für Lebensmittelreste
Seit 2023 arbeiten wir mit foodsharing zusammen. Ehrenamtliche Foodsaver*innen holen nicht ausgegebene, noch genießbare Speisen nach dem Mensabetrieb ab und verteilen sie weiter.
Begonnen hat die Zusammenarbeit in der Hauptmensa. Im Laufe des Jahres 2024 wurde sie auf die Mensa Campus Linden, die Contine, die Mensa Garbsen und die Sprengelstube ausgeweitet. An diesen fünf Standorten finden inzwischen regelmäßig Abholungen statt. Wie häufig und wie viel abgeholt wird, hängt vom jeweiligen Standort und den übrig gebliebenen Speisen ab.
foodsharing sucht regelmäßig freiwillige Helfer*innen, die Lebensmittel abholen und weitergeben. Ihr möchtet mitmachen? Dann informiert euch direkt bei foodsharing.