Vegan

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Fred
Beiträge: 2
Registriert: Mi 27. Okt 2021, 13:40

Vegan

Beitrag von Fred »

1. Heute gab es in der Mensa kein veganes Gericht, so dass man sich von Beilagen für einen dann quasi teuren Preis ernähren muss.

2. Wie kommt es, dass jeden Donnerstag deutlich zu wenig veganes Schnitzel, aber reichlich Schweineschnitzel ausgegeben wird?

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StwH-Moderatorin
Beiträge: 162
Registriert: Do 22. Aug 2019, 14:23

Re: Vegan

Beitrag von StwH-Moderatorin »

Hallo Fred,

1. Grundsätzlich kann es vorkommen, dass die Nachfrage an veganen Gerichten an einem Tag die geplanten Essen übersteigt und ein anderes Gericht angeboten werden muss. Dabei wird generell darauf geachtet, dass die "neuen" Gerichte dem ausverkauften Essen ähneln. Manchmal, gerade auch zurzeit durch Lieferschwierigkeiten, kann es allerdings vorkommen, dass keine geeignete Alternative vorhanden ist. Das ist allerdings nicht unser Ziel.

2. Hierzu müsste ich wissen, um welche Mensa es sich handelt.
Studentenwerk Hannover
Abteilung Hochschulgastronomie
Ökotrophologie

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