Seit Januar 2011 haben wir ein neues Angebot für ernährungsbewusste Gäste: »Natürlich frisch!«

Die Kennzeichnung eines Gerichts mit dem Label »Natürlich frisch!« bedeutet:

• Eigene Produktion aus überwiegend frischen Zutaten
• Keine Fertig- und Convenienceprodukte
• Keine Zusatzstoffe
• Allergenarm
• Weniger Fett, Zucker, Salz
• Vitamin- und nährstoffreich

»Natürlich frisch!« schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch aus ernährungsphysiologischer Sicht sinnvoll, da in Fertigprodukten oft viel Zucker, Salz, Fett und Zusatzstoffe enthalten sind. Viele Anfragen machen deutlich, dass es einen großen Bedarf an Angeboten ohne Zusatzstoffe gibt, da es mehr Allergien gibt und viele Gäste sich bewusster ernähren wollen. Daher arbeiten wir derzeit an der künftigen Kennzeichnung von Allergenen.

Seit der Einführung von »Natürlich frisch!« verwenden wir auch verstärkt Fleisch aus artgerechter Tierhaltung (agT). So stammt das gesamte – frisch von uns zubereitete – Hackfleisch aus agT. Wir verwenden keine Eier aus Käfighaltung mehr und unsere Milchprodukte kommen von Hemme Milch und damit von »glücklichen Kühen« aus der Region. Auch die Kartoffeln stammen aus regionaler Produktion.

Beim Fisch verwenden wir vermehrt Produkte aus nachhaltiger Fischerei.

Da sich immer mehr Menschen vollständig oder verstärkt fleischlos ernähren, steht in allen größeren Mensen und Cafeterien täglich mindestens ein vegetarisches Gericht auf dem Speiseplan; diese sind entsprechend gekennzeichnet. Im Mensa-Forum weisen wir darüber hinaus auch auf vegane Gerichte hin.

Das Studentenwerk Hannover versucht, keine gentechnisch veränderten Nahrungsmittel zu verwenden, wobei eine absolute »Gentechnikfreiheit« aufgrund der unzureichenden Kennzeichnungspflicht für solche Produkte leider nicht garantiert werden kann. Daher hat sich das Studentenwerk auch an entsprechenden Initiativen zu einer umfassenden Kennzeichnungspflicht genmanipulierter Produkte beteiligt.

Unser Lieferant für Milchprodukte, Hemme Milch, garantiert, dass dort keine gentechnisch veränderten Futtermittel eingesetzt werden.