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Luna

23.02.2017, 12:14
 

Indische Linsensuppe (TiHo-Tower)

Hallo,

das Eintopf-Gericht "Indische Linsensuppe" hat heute hervorragend geschmeckt - das kann es gerne gaaanz oft geben. ;-)

Könnte ich das Rezept bekommen? Dankeschön!:flower:

Katharina Trinkies

24.02.2017, 12:46

@ Luna

Indische Linsensuppe

Hallo Luna,

vielen Dank für das Lob, das wir gerne an die Köche weitergeben.
Das folgende Rezept ist berechnet für ca. 4 Personen. Wie immer gilt, dass die Umrechnung von großen Mengen auf kleine Portionsgrößen etwas schwierig ist und die Mengenangaben gegebenenfalls variiert werden müssen.

Zutaten
300g rote Linsen
220g Joghurt (wahlweise)
200g Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
2 EL Rapsöl
1 EL gehackte Petersilie
½-1 Knoblauchzehe

Kreuzkümmel
Currypulver
Chili
Salz
Pfeffer
Ingwer gemahlen
Koriander gemahlen
Zitronensaft

1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und schmoren lassen. Mit lauwarmem Wasser (ca. 1,5l) aufgießen.
2. Gewaschene Linsen dazugeben und circa 20-30 Minuten ganz leicht köcheln lassen.
3. Einen Teil der Linsen pürieren, den anderen Teil als Einlage verwenden und nicht pürieren.
4. Joghurt dazu servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Studentenwerk Hannover
Abteilung Hochschulgastronomie
Ökotrophologin

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