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Paddel

16.08.2013, 14:53
 

"Lachsfilet" (Hauptmensa)

Hallo liebes Kochteam der Hauptmensa.

Das was wir am heutigen Freitag , 16.08.2013, als Wahlmenü mit Fleisch bekommen haben, war doch nicht wirklich Lachsfilet, oder? Das habe ich doch etwas anders in Erinnerung (sowohl optisch als auch geschmacklich). Ich schätze mal das, was da auf dem Teller lag, war ein Seelachsfilet (?!), wenn auch viel zu trocken und geschmacksneutral. Ich weiß, dass ihr das definitiv mal besser gemacht habt. Wenn ich einfach zu spät zum Essen gekommen bin (12.30 Uhr) und nur die Alternative für einen ausverkauften Lachs bekommen hab, dann beschwere ich mich lediglich über eure Einkaufsplanung. Ansonsten habt ihr da einen Kennzeichnungsfehler gemacht.

Mal was anderes: Das beste Fischessen, was ich bei euch gegessen habe, ist vor langer Zeit "Lachsfilet mit Sauce Maltese" gewesen. Macht das doch bitte mal wieder

Schönen Gruß
Paddel

fareast_de

16.08.2013, 17:59

@ Paddel

"Lachsfilet"

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» Mal was anderes: Das beste Fischessen, was ich bei euch gegessen habe, ist
» vor langer Zeit "Lachsfilet mit Sauce Maltese" gewesen. Macht das doch
» bitte mal wieder
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» Schönen Gruß
» Paddel

Das beste Mensa- Fischgericht war für mich über lange Jahre "gebackene Forelle". Aus mir unerfindlichen (Kosten- ?) Gründen wird es nicht mehr angeboten.
Auf den "Mensalachs" habe ich heute in weiser Voraussicht verzichtet und mir stattdessen aus dem Geschäft "Alaska- Seelachs" besorgt. Wenn schon Lachs, dann den echten !:-D
Mit Kartoffeln ein Gedicht, und das bei einem EK von unter 5,- Tacken.

Nina Herde

19.08.2013, 09:11

@ Paddel

"Lachsfilet"

Hallo!

Bei dem Fisch am Freitag handelte es sich um Wildlachsfilet. Dies ist auch der Grund, warum die Farbe etwas anders, also schwächer war als bei dem üblichen Lachsfilet. Um Seelachs handelte es sich nicht.
Der Wildlachs ernährt sich ausschließlich selbst, ohne menschliche Hilfe, von Krabben und Krebsen, daher ist die Farbgebung beim Wildlachs nicht so intensiv wie beim Zuchtlachs.
Wir werden aber selbstverständlich zukünftig auf eine genauere Bezeichnung achten!

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