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Mensa-Forum

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vegi

28.01.2011, 10:05
 

vegetarisches essen und die Gewürze der Hauptmensa

Wäre es möglich bei der Hauptmensa - Wahlkomponente die vegetarische Option ebenfalls so üppig zu portionieren wie die Fleisch-Option? Ich finde das leider meistens ziemlich unverschämt wenig, was ich da auf dem Vegi-Teller sehe!

Außerdem wäre eine bessere Abstimmung der Wahlkomponenten auf die vegetarische Hauptkomponente wünschenswert. Leider orientieren sie sich meist an der Fleischvariante.

Im Bereich "Gewürze" würde ich mir ebenfalls wünschen, wenn sie mehr Mut zu Kräutern usw. hätten. Das Essen in der Hauptmensa wird zunehmend fader.

Nina Herde

28.01.2011, 10:50

@ vegi

vegetarisches essen und die Gewürze der Hauptmensa

Wir werden zukünftig verstärkt darauf achten, dass die Gerichte gleich groß sind. Da wir demnächst mit einer Portioniermaschine arbeiten, ist das beim Thema Bratlinge etc kein Problem mehr, da diese dann auf die gleiche Größe wie die Fleischvariante eingestellt werden. Gerichte, die in ähnlichen Formen wie Geschnetzeltes etc ausgegeben werden, werden nach Gewicht ausgegeben. Auch hier sind die Mengen gleich groß, da mit der gleichen Kellengröße ausgegeben wird. Ein konkretes Beispiel wäre hier schön, damit wir die Portionsgrößen nochmals nachprüfen können.

Gewürze werden von uns verwendet und die Kräuter kommen frisch in unsere Gerichte. Auch hier wären konkrete Beispiele toll, damit wir die Rezepte dementsprechend ändern können. Da die meisten Gerichte zur Zeit das erste Mal gekocht werden, freuen wir uns immer über ein Feedback, um die Rezepte dem Geschmack unserer Gäste anpassen zu können.

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